TRN, 15. maja – Postoje restorani u koje svratite jednom, i postoje oni koji postanu dio vaših uspomena, vaših navika i života. Restoran ”Viktorija” u Trnu pripada upravo toj drugoj vrsti mjesta – toplih, boemskih kutaka u kojima miris jutarnje kafe, zvuk tihog razgovora i ukus domaće hrane stvaraju osjećaj da ste stigli tamo gdje pripadate.
Sve je počelo jednog posebnog datuma – 29. novembra 1989. godine. Tada je „Viktorija“ otvorila svoja vrata kao mala porodična kafe-picerija, nastala iz rada, ljubavi i želje porodice Sovilj da gostima pruži više od običnog ugostiteljskog objekta. Malo po malo, uz osmijeh domaćina i preporuku zadovoljnih gostiju, priča je rasla. Ponuda je proširena na restoransku kuhinju, a „Viktorija“ je postala jedno od onih mjesta koje se ne reklamira glasno – već ga ljudi preporučuju srcem.
Više od 37 godina ovdje se sastaju prijatelji, porodice, zaljubljeni parovi i poslovni ljudi. U „Viktoriji“ su popijene hiljade prvih jutarnjih kafa, dogovoreni poslovi, proslavljeni rođendani, ispraćene i dočekane ljubavi. Za mnoge je to restoran, a za još više njih – dio porodične tradicije.
Posebnu čar ovom mjestu daje spoj domaćinske atmosfere i bogate kuhinje. Na stolovima se smjenjuju tradicionalna domaća jela, mirisni specijaliteti sa roštilja, riblji delikatesi, lagane salate, italijanske paste i pizze, baš kao i kolači pripremani po starim receptima. Svako u „Viktoriji“ pronađe svoj ukus i razlog za povratak.
U restoranu sa oko 80 mjesta organizovana su brojna slavlja, intimne svadbe, porodična okupljanja i večeri koje se pamte. Ipak, možda najveća vrijednost „Viktorije“ nije samo u hrani, već u osjećaju topline koji gost ponese sa sobom kada izađe kroz vrata.
Kuriozitet restorana, osim njegove duge tradicije, jeste i kućna dostava restoranske hrane, ketering za firme, kao i priprema većih količina kolača, ribe i jela ispod sača za slave, rođendane i proslave u porodičnim domovima. Tako „Viktorija“ ne dolazi samo do stola gosta – već postaje dio njegovih najvažnijih trenutaka.
I danas, nakon skoro četiri decenije, „Vila Viktorija“ i porodica Sovilj ostali su vjerni istoj ideji sa početka – da svaki gost bude dočekan kao prijatelj, a ispraćen sa željom da se ponovo vrati.
Jer neka mjesta ne opstaju toliko dugo samo zahvaljujući dobroj kuhinji. Traju zbog duše koju imaju. A „Viktorija“ je upravo takvo mjesto – tiha, elegantna i iskrena priča o tradiciji, porodici i gostoprimstvu koje ne izlazi iz mode.
Danilo ĐURIĆ
