LAKTAŠI, 21. februara – Krompir je najčešći prilog uz meso na srpskim trpezama, a volimo ga u svim oblicima – kao pomfrit, pire ili tek izvađenog iz rerne.

krompir

Slavni britanski kuvar Džejmi Oliver nedavno je otkrio i svoj trik za najsočniji, a ipak najhrskaviji pečeni krompir.

Džejmi preferira posebnu vrstu engleskog krompira – Maris Piper, ali ističe da njegova caka daje rezultate i sa bilo kojom drugom sortom.

Poznati kuvar tvrdi da je najbolje da krompir – prije nego što ga ubacite u rernu – prokuvate u slanoj vodi desetak minuta! Potom je potrebno da iscjedite krompir i sačekate da se djelimično ohladi, pa ga poređate po plehu koji je premazan maslinovim uljem, puterom ili svinjskom mašću.

 

 

 

U pleh se uvijek stavlja samo jedan sloj krompira kako bi mogao da se ravnomjerno ispeče. Ne zaboravite da ga dobro pobiberite i posolite.

 

Krompire pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 30 minuta, sve dok ne dobije lijepu, zlatnu koricu. Potom izvadite pleh iz rerne i prelijte ga mješavinom od začinskog bilja koju ste unaprijed pripremili.

Ovu smjesu čuveni Britanac pravi tako što pomiješa malo ruzmarina s maslinovim uljem, sirćetom i nekoliko čenova bijelog luka, a umjesto ruzmarina možete dodati i origano, bosiljak, majčinu dušicu…

Kada prelijete krompiriće ovom smjesom, vratite ih u rernu na još 25 do 30 minuta, sve dok se ne ispeku do kraja. Kako Džejmi priprema ovo povrće možete pogledati u priloženom video snimku.

 

 

Srpskainfo